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吉祥坊体育黑钱 / 作者:小兔儿 / 时间:2018-11-15 08:08:47 / 29℃
水量大概是所有做皂的新手最有问题的部分,一般书籍上看得到的建议水量从氢氧化钠重量的2倍到4倍都有。到底要多少水才够做出成功的皂?放多放少又有什么差异?这些其实只要简单的化学知识就能加以说明。
首先还是回到皂化的反应,皂化反应很重要的一点,就是必须要是氢氧化钠解离后的离子才会跟脂肪酸反应,如果直接把乾的氢氧化钠丢进油里是没有前途的,请不要这么做。所以在皂化反应的过程中,水的工作就是「将氢氧化钠解离」,而做皂所需要的水量就是「能将氢氧化钠完全解离」的量。
因为氢氧化钠对水的溶解度非常好,所以大概只要跟氢氧化钠相同重量的水就足以让它完全溶解,看不到颗粒。但是氢氧化钠的解离度没有那么好,根据经验值推敲,至少要氢氧化钠重量1.3倍左右的水量才能将它完全解离。为了安全起见,我们采用氢氧化钠重量的1.5倍为标准,这样做出来的皂又快又漂亮。这对直接买硷液做皂的人来说特别重要,因为硷液只是氢氧化钠的饱和水溶液,它的氢氧化钠只有「完全溶解」但是尚未「完全解离」,所以使用硷液时必须再补足量的水才能确保香皂成功。
没有完全解离的硷液做出来的皂会白白粉粉的,切的时候边缘容易粉碎,看起来像是「皂粉」堆起来的皂。测起来的酸硷值可能接近8~9,搓起来起泡度较差,我是不敢直接使用,会重制后再使用。
至于水量多寡的影响在哪里?这又要回到皂化反应本身去看。反应速率与浓度有关,所以水量越少、硷水浓度越高,皂化的速度就越快。要是水分放多,皂化速度就会拖长,越难皂化的配方拖越长。
再者,皂化过程水并没有参加,它只担任解离氢氧化钠的工作,所以皂化完成之后水分就会慢慢蒸发离开。如果制皂过程的水量较少,那么晾皂过程当中香皂「缩水」的程度也比较小,也比较快乾燥。如果水量较多,那么初期香皂「缩水」的程度较明显,有时候对脱模会比较有帮助,但是水分太多的皂又比较粘,所以未必能真的好脱模。
因此结论是平常做皂的水量只需要是硷重的1.5倍以上就可以了,如果喜欢搅拌的感觉,再多加点水啰。

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